WWW.KONFERENCIYA.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Конференции, лекции

 

(19) (11) (13)

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

RU 2 378 905 C1

(51) МПК

A23L 1/212 (2006.01)

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА

ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ,

ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ

(12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

На основании пункта 1 статьи 1366 части четвертой Гражданского кодекса Российской Федерации патентообладатель обязуется заключить договор об отчуждении патента на условиях, соответствующих установившейся практике, с любым гражданином Российской Федерации или российским юридическим лицом, кто первым изъявил такое желание и уведомил об этом патентообладателя и федеральный орган исполнительной власти по интеллектуальной собственности.

(21), (22) Заявка: 2008133737/13, 19.08.2008 (72) Автор(ы):

RU Квасенков Олег Иванович (RU), (24) Дата начала отсчета срока действия патента: Журавская-Скалова Дарья 19.08.2008 Владимировна (RU) (45) Опубликовано: 20.01.2010 Бюл. № 2 (73) Патентообладатель(и):

Квасенков Олег Иванович (RU) (56) Список документов, цитированных в отчете о поиске: ИЗОИТКО В.М., ЗАЙЦЕВА А.Л., ЗАЙЦЕВ М.В. Технология консервирования с использованием кофе. Сборник докладов VI Международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий и оборудования пищевых производств», ч.1. C Мн.: Несвижская укрупненная типография C им. С.Будного, 2007, с.260-263. Сборник технологических инструкций по (см. прод.) Адрес для переписки:

115583, Москва, ул. Генерала Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОМПОТА ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

(57) Реферат: водой при заданных параметрах процесса.

Изобретение относится к технологии Фильтруют полученный экстракт. Готовят на производства консервированных компотов. его основе сироп. Фасуют черную смородину и Способ предусматривает подготовку сироп, герметизируют и стерилизуют. Способ рецептурных компонентов, резку, сушку в поле позволяет получить компот с кофейными СВЧ при заданных параметрах процесса, оттенками вкуса и аромата при отсутствии в RU обжарку и измельчение топинамбура, обжарку рецептуре кофе, упрощает технологию и зерна ячменя. Топинамбур и зерна ячменя сокращает содержание в целевом продукте смешивают в соотношении по массе 7:3. разваренных ягод без уменьшения срока его Экстрагируют полученную смесь питьевой хранения. 1 табл.

(56) (продолжение):

производству консервов, т.2, ч.2. - М.: АППП «Консервплодоовощ», 1992, с.75-162. RU 2255788 С2, 10.07.2005. ГУБИЕВ Ю.К. Научно-практические основы теплотехнических процессов пищевых производств в электромагнитном поле СВЧ:

Автореферат дис. д.т.н. - М.: МТИММП, 1990, с.7-11.

.: ru (19) (11) (13)

RUSSIAN FEDERATION

RU 2 378 905 C (51) Int. Cl.

A23L 1/212 (2006.01)

FEDERAL SERVICE

FOR INTELLECTUAL PROPERTY,

PATENTS AND TRADEMARKS

(12)

Abstract

OF INVENTION

According to Art. 1366, par. 1 of the Part IY of the Civil Code of the Russian Federation, the patent holder shall be committed to conclude a contract on alienation of the patent under the terms, corresponding to common practice, with any citizen of the Russian Federation or Russian legal entity who first declared such a willingness and notified this to the patent holder and the Federal Executive Authority for Intellectual Property.

(54) PRODUCTION METHOD OF BLACKCURRANT COMPOTE

(57) Abstract: is extracted with drinking water at preset process

are mixed in the mass ratio 7:3. The obtained mixture Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов.

Известен способ получения компота из черной смородины, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, приготовление на воде сахарного сиропа с содержанием сухих веществ 60,5-64,5%, фасовку черной смородины и сиропа, герметизацию и стерилизацию (Сборник технологических инструкций по производству консервов. Том II. Часть 2. - М.: АППП "Консервплодоовощ", 1992, с.75-162).

Недостатком этого способа является содержание в целевом продукте большого количества разваренных ягод.

Наиболее близким к предлагаемому является способ получения компота из черной смородины, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку и экстрагирование кофе с получением соответствующего экстракта, его декофеинизацию, приготовление на его основе сиропа, фасовку черной смородины и сиропа, герметизацию и пастеризацию (Изоитко В.М., Зайцева А.Л., Зайцев М.В.

Технология консервирования с использованием кофе // Сборник докладов VI Международной научно-практической конференции "Совершенствование технологий и оборудования пищевых производств". Часть 1. - Мн.: Несвижская укрупненная типография им. С.Будного, 2007, с.260-263).

Данный способ позволяет получить компот со специфическим кофейным оттенком вкуса и аромата и несколько сократить содержание разваренных ягод в целевом продукте за счет замены стерилизации пастеризацией, но обладает усложненной технологией из-за необходимости декофеинизации экстракта и сокращенным сроком хранения целевого продукта.



Техническим результатом изобретения является получение компота со специфическим кофейным оттенком вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упрощение технологии и сокращение содержания в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения.

Этот результат достигается тем, что в способе получения компота из черной смородины, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа на экстракте, фасовку черной смородины и сиропа, герметизацию и термообработку, согласно изобретению подготовленный топинамбур нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев топинамбура до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают и измельчают, подготовленное зерно ячменя обжаривают, смешивают топинамбур и зерно ячменя в соотношении по массе 7:3, экстрагируют полученную смесь питьевой водой при соотношении фаз 1:(6и периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды, отделяют соответствующий экстракт и фильтруют его, сироп готовят с содержанием сухих веществ 60,5-64,5%, а термообработку осуществляют до достижения промышленной стерильности.

Способ реализуется следующим образом.

45 Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.

Подготовленный топинамбур нарезают и сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% в течение не менее 1 часа. При этом по известным зависимостям (Губиев Ю.К. Научно-практические основы теплотехнологических процессов пищевых производств в электромагнитном поле СВЧ. Автореферат дис.

д.т.н. - М.: МТИПП, 1990, с.7-11) рассчитывают значения мощности поля СВЧ, позволяющие обеспечить время сушки топинамбура 1 час и разогрев до температуры внутри кусочков 80 и 90°С. Мощность поля СВЧ задают больше или равной второму значению и меньше или равной меньшему из первого и третьего значений рассчитанных мощностей.

Сушка в поле СВЧ при температуре выше 90°С приводит к преждевременной карамелизации сахаров. Сушка в поле СВЧ при температуре ниже 80°С и сокращение времени сушки менее 1 часа приводят к сокращению выхода экстрактивных веществ.

Поскольку увеличение времени сушки автоматически приводит к увеличению удельных энергозатрат, максимальное значение времени сушки определяют по функции желательности Харрингтона для максимального выхода экстрактивных веществ при минимальных удельных затратах энергии.

Затем топинамбур и зерно ячменя обжаривают по традиционной технологии.

Топинамбур измельчают и смешивают с зерном ячменя в соотношении по массе 7:3.

Полученную смесь заливают питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и экстрагируют при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды при рекомендуемых параметрах процесса (RU 2255788 С1, 2005).

После завершения экстрагирования экстракт отделяют от шрота и фильтруют по любой известной технологии. В полученный экстракт с содержанием сухих веществ 18добавляют сахар и варят сироп с содержанием сухих веществ от 60,5 до 64,5% в соответствии со стандартными рецептурами по стандартной технологии (Сборник технологических инструкций по производству консервов. Том II. Часть 2. - М.:

АППП "Консервплодоовощ", 1992, с.75-162).

Черную смородину и полученный сироп фасуют, герметизируют и стерилизуют при соотношении компонентов и режимах стерилизации в соответствии со стандартной технологией.

Опытную проверку осуществляли при консервировании черной смородины сорта Голиаф с содержанием сухих веществ 14% в стеклянных банках вместимостью 1 дм 3.

Консервирование осуществляли по стандартной технологии (контроль), по наиболее близкому аналогу (эталон) и по предлагаемому способу (опыт). Результаты опытной проверки сведены в таблицу.

Количество разваренных Таким образом, предлагаемый способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения, а также сократить относительное содержание в целевом продукте сахарозы за счет внесения в составе экстракта фруктозы, инулина и глюкозы, что позволяет рекомендовать продукт, полученный по описанной технологии, для использования в диетическом питании при дисбактериозах и сахарном диабете.

Способ получения консервированного компота из черной смородины, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа на экстракте, фасовку черной смородины и сиропа, герметизацию и термообработку, отличающийся тем, что подготовленный топинамбур нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев топинамбура до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают и измельчают, подготовленное зерно ячменя обжаривают, смешивают топинамбур и зерно ячменя в соотношении по массе 7:3, экстрагируют полученную смесь питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды, отделяют соответствующий экстракт и фильтруют его, сироп готовят с содержанием сухих веществ 60,5-64,5%, а термообработку осуществляют до достижения промышленной стерильности.



Похожие работы:

«Департамент комплексного развития курортов и туризма Краснодарского края Департамент образования и наук и Краснодарского края Кубанский Государственный Университет Географический факультет Кафедра международного туризма и менеджмента НПЦ Новые технологии в сервисе и туризме (НТСТ) Институт начального и среднего профессионального образования КубГУ Южный федеральный университет КУРОРТНО-РЕКРЕАЦИОННЫЙ КОМПЛЕКС В СИСТЕМЕ РЕГИОНАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ: ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ Материалы V Всероссийской...»

«RU Командировка представителей постоянных групп ICANN СВОДНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О КОМАНДИРОВКЕ ICANN 49 Сингапур 23–27 марта 2014 г. СОДЕРЖАНИЕ Краткий справочник Введение Вопросы и ответы о перелете. 5 Вопросы и ответы о визе. 12 Вопросы и ответы о гостинице. 15 Вопросы и ответы о выплате суточных, стипендий и компенсаций Прочие вопросы и ответы. 21 Сроки подачи документов. 21 Приложение А 2 Отпечатано: февраль 7, 14 КРАТКИЙ СПРАВОЧНИК СУТОЧНЫЕ МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ КОНФЕРЕНЦИИ...»

«Наименее развитые страны Доклад, 2002 год О б з о р, подготовленный Генеральным секретарем ЮНКТАД ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ Нью-Йорк и Женева, 2002 год Примечание Условные обозначения документов Организации Объединенных Наций состоят из прописных букв и цифр. Когда такое обозначение встречается в тексте, оно служит указанием на соответствующий документ Организации Объединенных Наций. Употребляемые обозначения и изложение материала в настоящем издании не означают выражения со стороны...»

«ILC.101/V Международная конференция труда, 101-я сессия, 2012 г. Доклад V Кризис в сфере занятости молодежи: Время действовать Пятый пункт повестки дня Международное бюро труда Женева ISBN 978-92-2-424499-5 (print) ISBN 978-92-2-424500-8 (Web pdf) ISSN 0251-3730 Первое издание, 2012 Названия, соответствующие принятой в Организации Объединенных Наций практике, и изложение материала в публикациях МБТ не являются выражением какого-либо мнения Международного бюро труда ни о правовом статусе любой...»

«Дайджест новостей российского и зарубежного частного права (Вып.№18 –март 2014 г.) Выпуск № 18 (март 2014) Дайджест новостей российского и зарубежного частного права /за март 2014 года/ СОДЕРЖАНИЕ: I. Новости Юридического института М-Логос II. Новости законотворчества в сфере частного права III. Новости судебной практики 1. Судебная практика ВАС РФ 2. Судебная практика Верховного Суда РФ 3. Судебная практика Конституционного Суда РФ IV. Новые научные монографии V. Новости российской научной...»

«Выпуск № 12 Дайджест новостей процессуального права /декабрь 2013 года/ СОДЕРЖАНИЕ: I. Новости Юридического института М-Логос II. Новости законотворчества в сфере процессуального права III. Новости судебной практики по вопросам процессуального права 1. Разъяснения судебной практики ВАС РФ и ВС РФ 2. Постановления Президиума Высшего Арбитражного Суда Российской Федерации по вопросам процессуального права 3. Определения о передаче дел в Президиум ВАС РФ по вопросам процессуального права IV....»

«Дайджест новостей российского и зарубежного частного права (Вып.№20 –май 2014 г.) Выпуск № 20 (май 2014) Дайджест новостей российского и зарубежного частного права /за май 2014 года/ СОДЕРЖАНИЕ: I. Новости Юридического института М-Логос II. Новости законотворчества в сфере частного права III. Новости судебной практики 1. Разъяснения судебной практики высших судов 2. Судебная практика Конституционного Суда РФ 3. Постановления Президиума ВАС РФ по вопросам частного права 4. Определения о передаче...»

«ILC.100/DG/1A Международная конференция труда, 100-я сессия 2011 г. Доклад Генерального директора Доклад I (A) Новая эра социальной справедливости Международное бюро труда Женева ISBN 978-92-2-423089-9 (print) ISSN 978-92-2-423090-5 (web pdf) ISSN 0251-3730 Первое издание, 2011 Названия, соответствующие принятой в Организации Объединенных Наций практике, и изложение материала в публикациях не являются выражением какого-либо мнения Международного бюро труда ни о правовом статусе любой страны,...»

«Выпуск №14 Дайджест новостей процессуального права /февраль 2014 года/ СОДЕРЖАНИЕ: I. Новости Юридического института М-Логос II. Новости законотворчества в сфере процессуального права III. Новости судебной практики по вопросам процессуального права 1. Разъяснения судебной практики ВАС РФ и ВС РФ 2. Постановления Президиума Высшего Арбитражного Суда Российской Федерации по вопросам процессуального права 3. Определения о передаче дел в Президиум ВАС РФ по вопросам процессуального права IV....»

«Международная конференция труда, 97-я сессия, 2008 год Доклад Комитета экспертов по применению конвенций и рекомендаций (статьи 19, 22 и 35 Устава) Пункт 3 повестки дня: Информация и доклады о применении конвенций и рекомендаций Настоящий документ – перевод первой части доклада Комитета экспертов, озаглавленной Общий доклад. Полный текст доклада опубликован на английском, французском и испанском языках. Доклад III (Часть 1A) Общий доклад Международное бюро труда Женева ISBN 978-92-2-419483-2...»

«(19) (11) (13) РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ RU 2 378 892 C1 (51) МПК A23L 1/212 (2006.01) ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ, ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ (12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ На основании пункта 1 статьи 1366 части четвертой Гражданского кодекса Российской Федерации патентообладатель обязуется заключить договор об отчуждении патента на условиях, соответствующих установившейся практике, с любым гражданином Российской Федерации или российским юридическим лицом, кто первым...»

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ДРУЖБЫ НАРОДОВ ЮРИДИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ КАФЕДРА МЕЖДУНАРОДНОГО ПРАВА МЕЖДУНАРОДНО-ПРАВОВЫЕ ВОПРОСЫ ОСВОЕНИЯ КОСМОСА МАТЕРИАЛЫ КРУГЛОГО СТОЛА X ЕЖЕГОДНОЙ ВСЕРОССИЙСКОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ СОВРЕМЕННОГО МЕЖДУНАРОДНОГО ПРАВА, ПОСВЯЩЕННОЙ ПАМЯТИ ПРОФЕССОРА И.П. БЛИЩЕНКО Москва, 13–14 апреля 2012 г. Москва Российский университет дружбы народов УДК...»

«RU 2 371 983 C1 (19) (11) (13) РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ (51) МПК A23L 1/212 (2006.01) ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ, ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ (12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ На основании пункта 1 статьи 1366 части четвертой Гражданского кодекса Российской Федерации патентообладатель обязуется заключить договор об отчуждении патента на условиях, соответствующих установившейся практике, с любым гражданином Российской Федерации или российским юридическим лицом, кто первым...»

«Министерство образования Республики Беларусь УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ ЯНКИ КУПАЛЫ ПРАВОВАЯ СИСТЕМА РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ: СОСТОЯНИЕ, ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ Материалы IX межвузовской научной конференции студентов, магистрантов и аспирантов 9 апреля 2009 г. Гродно Республика Беларусь Гродно ГрГУ им. Я.Купалы 2009 УДК 340(476) ББК 67.081 П68 Редакционная коллегия: Гущин И.В., доктор юридических наук, проф0ессор; Зорин Г.А., доктор юридических...»

«RU 2 368 247 C1 (19) (11) (13) РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ (51) МПК A23L 1/212 (2006.01) ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ, ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ (12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ На основании пункта 1 статьи 1366 части четвертой Гражданского кодекса Российской Федерации патентообладатель обязуется заключить договор об отчуждении патента на условиях, соответствующих установившейся практике, с любым гражданином Российской Федерации или российским юридическим лицом, кто первым...»

«(19) (11) (13) РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ RU 2 378 894 C1 (51) МПК A23L 1/212 (2006.01) ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ, ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ (12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ На основании пункта 1 статьи 1366 части четвертой Гражданского кодекса Российской Федерации патентообладатель обязуется заключить договор об отчуждении патента на условиях, соответствующих установившейся практике, с любым гражданином Российской Федерации или российским юридическим лицом, кто первым...»

«НаучНый ТаТарсТаН • 2’2013 ХРОНИКА ЖИЗНИ АКАДЕМИИ НАУК РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН 1 марта 2013 г. в Институте проблем экологии и недропользования Академии наук Республики Татарстан прошло награждение школьников Казани – победителей и призеров ХIX Поволжской научной экологической конференции школьников имени А.М. Терентьева. В церемонии награждения приняли участие заместитель директора ИПЭН по научной работе Д.В. Иванов и заместитель директора Республиканского эколого-биологического методического...»

«Доклады международной конференции Диалог 2003 ИНИЦИАТИВНЫЙ ПРОЕКТ РОССИЙСКОГО СЕМИНАРА ПО ОЦЕНКЕ МЕТОДОВ ИНФОРМАЦИОННОГО ПОИСКА (РОМИП) П.И. Браславский, ИМаш УрО РАН; pb@imach.uran.ru, М.В. Губин, Кодекс; max@kodeks.net, Б.В. Добров, УИС РОССИЯ; dobroff@mail.cir.ru, В.Ю. Добрынин, И.Е. Кураленок, И.С. Некрестьянов, Е.Ю. Павлова, СПбГУ; {vdobr, ik}@oasis.apmath.spbu.ru, nis@acm.org, katya@meta.math.spbu.ru И.В. Сегалович, ООО Яндекс; iseg@yandex-team.ru, http://romip.narod.ru Российский семинар...»

«ILC.101/IV/2A Международная конференция труда, 101-я сессия, 2012 г. Доклад IV(2A) Минимальные нормы социальной защиты в целях социальной справедливости и справедливой глобализации Четвертый пункт повестки дня Международное бюро труда Женева ISBN 978-92-2-424495-7 (print) ISBN 978-92-2-424496-4 (Web pdf) ISSN 0251-3730 Первое издание, 2012 Названия, соответствующие принятой в Организации Объединенных Наций практике, и изложение материала в публикациях МБТ не являются выражением какого-либо...»

«Дайджест новостей российского и зарубежного частного права (Вып.№9, апрель 2013 г.) Выпуск № 9 (апрель 2013) Дайджест новостей российского и зарубежного частного права /за апрель 2013 года/ Юридический институт М-Логос предлагает Вашему вниманию выпуск Дайджеста российских и зарубежных новостей частного права в области наук и, законотворчества и судебной практики за апрель 2013 года. СОДЕРЖАНИЕ: I. Новости Юридического института М-Логос II. Новости законотворчества в сфере частного права III....»









 
2014 www.konferenciya.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Конференции, лекции»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.